Pastırmanın kilo fiyatı 145 TL’den 170 TL’ye yükseldi. Büyükbaş hayvanın sırt kısmından hazırlanan pastırmanın 0,18 gram dilimi ise 3 TL çıktı. Pastırmanın fiyatlarındaki artışın en temel sebebi, et fiyatlarındaki dalgalanma olarak gözüküyor.
YÜZDE 20 ARTTI
Kayseri’de 30 yıl boyunca sucu ve pastırma satışı yapan Mustafa Tokluman, pastırma fiyatlarında yüzde 20 oranında bir artış olduğunu ifade etti. Tokluman, açıklamasında, “Pastırmanın fiyatı kasabın satmış olduğu ete göredir. Pastırmada 110 TL’den başlayıp 170 TL’ye kadar fiyat aralığı vardır. En çok tercih edilen sırt pastırmamızdır. Hayvanın sırt bölgesinden çıkar. Çünkü yağsız ve yumuşak olur. Bir dilim pastırma 3 ile 3,5 TL arasında gelir. Pastırma fiyatlarına yüzde 20 oranında bir artışımız oldu. 145 ile 150 TL arasında satmış olduğumuz sırt pastırma Türkiye genelinde 170 TL fiyat aralığında seyrediyor” ifadesini kullandı.
SATIŞLAR YÜZDE 95 DURDU
Koronavirüsün ticareti olumsuz olarak etkilediğini ifade eden Tokluman, işletmelerinin salgın sebebiyle durgun günler yaşadığını ifade etti. Yüzde 95 oranında satışlarının durduğunu ifade eden Mustafa, açıklamasında şu ifadeyi kaydetti:
“Bu virüsten dolayı dünyanın da ticaret çarkı durmuştur. Kayseri’deki sucuk ve pastırma satışlarımız da yüzde 95 oranında düşmüştür. Bizim en iyi ay dediğimiz Ramazan ayı geldi. Satışlarımız da bu dönemde pik yapardı, maksimum artış gösterirdi. Fakat virüsten dolayı işlerimiz durmuş durumdadır. İnşallah bunun da geçmesini temenni ediyoruz. Temmuz ve ağustos ayı bizim satış oranında en iyi aylarımızdır. Özelde bizde yaklaşık günlük 100 kilo civarında sucuk ile 55 kilo pastırma satışımız vardı. Kayseri’de sektörel olarak günlük 5 ton sucuk kargo ediyorduk. 2 ile 2,5 ton arasında pastırma gönderiyorduk. Bu oran an itibarıyla yüzde 95 düşmüş durumdadır”
