Bakanlık Kurban Rehberini Paylaştı: Kurban Eti Kaç Derecede Soğutulmalı? Nasıl Muhafaza Edilmeli?
Tarım ve Orman Bakanlığınca yayımlanan 2022 Yılı Kurban Rehberi’ne göre kurban eti kaç derecede soğutulmalı, nasıl muhafaza edilir sorularına yanıt verildi.
Tarım ve Orman Bakanlığı sosyal medya hesabından “2022 Yılı Kurban Rehberi” paylaştı. Bakanlığın Twitter hesabından paylaşılan rehbere göre, kurbanlık hayvanlardan elde edilen etler için soğutma işlemi vakit geçirilmeden başlatılmalı. Sakatatlar 3 derecede, diğer etler 7 derecede veya daha düşük sıcaklıklarda soğutulmalı ve bu sıcaklıklarda muhafaza edilmeli.
Bozulmanın Önlenmesi İçin Hava Alacak Şekilde Taşınması Gerekiyor
Taze etler, gıda ile temas amacıyla üretilmiş uygun malzemelerde taşınmalı. Bu amaç için üretilmemiş çöp poşeti veya kovası gibi gıda ile temasa uygun olmayan malzemelerle taşınması halinde, bu malzemelerden istenmeyen maddelerin gıdaya geçişi söz konusu olabilmekte. Ayrıca etlerin kokuşma veya bozulmanın önlenmesi için hava alacak şekilde taşınması gerekiyor.
Kavurma Yapılan Et, Uygun Şartlarda 1 Yıl Saklanabilir
Taze etler, buzdolabında 1 hafta bozulmadan tazeliğini muhafaza eder. Uygun büyüklüklerde ambalajlanıp, buzlukta 1 ay, şoklandıktan sonra -18 derecede 6 ay saklanabilir. Etlerin bir diğer saklanma şekli de kavurma yapmaktır. Kavurma yapılan etler, uygun şartlarda 1 yıl saklanabilir. Etlerin daha uzun saklanması bozulmaya, besleyici değerinin azalmasına, lezzet ve aroma kaybına neden olur.
Sakatat Çabuk Bozulduğu İçin Kısa Süre İçinde Tüketilmeli
İşkembe ve bağırsaklar çok iyi temizlendikten sonra değerlendirilmeli. Temizlik için sağlığa zararlı kimyasal maddeler kullanılmamalı. Sakatat çok çabuk bozulduğu için kısa süre içinde tüketilmeli.
