- Haberler
- Kültür ve Sanat
- İzmir'in Dağlarında Yetişiyor, Sessiz Sedasız Tescillendi! Çavuşdağı Kuru Fasulyesi Sofralara Dönüyor
İzmir'in Dağlarında Yetişiyor, Sessiz Sedasız Tescillendi! Çavuşdağı Kuru Fasulyesi Sofralara Dönüyor
İzmir mutfağının yeni gözdesi, ne boyoz ne de gevrek. Kiraz ilçesinin yüksek dağlarında yetişen Çavuşdağı Kuru Fasulyesi, coğrafi işaret tesciliyle sessiz sedasız sahneye çıkıyor.
İzmir’in gastronomi haritasında adı pek duyulmayan ama lezzetiyle dikkat çeken bir ürün daha listeye eklendi. Çavuşdağı Kuru Fasulyesi, Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından coğrafi işaretle tescillendi. Yüksek rakımlı dağ köylerinde geleneksel yöntemlerle üretilen bu fasulye, artık sadece bir yerel ürün değil, aynı zamanda koruma altına alınmış bir kültürel miras.
Doğaya Emanet Üretim Modeli
Kiraz ilçesine bağlı Çavuşdağı bölgesinde yetiştirilen bu özel fasulye, modern tarım tekniklerinden uzak, tamamen doğal döngülerle yetiştiriliyor. Gübre yok, sulama sistemi yok. Sadece yerel tohum, yüksek rakım, dağ havası ve yılların biriktirdiği bilgi birikimi var. Bu da ürünü hem sürdürülebilir hem de sağlıklı kılıyor.
Çavuşdağı Kuru Fasulyesi, rengi ve yapısıyla da piyasadaki benzerlerinden ayrılıyor. Kendine özgü kirli beyaz rengi, pürüzsüz dokusu ve asimetrik sürgün noktası onu farklılaştırıyor. Tüketiciler tarafından tadı kadar kolay pişmesi ve kabuk atmamasıyla da övgü alıyor.
Sofralarda Yeni Bir Yerel Yıldız
İzmir’in geleneksel tatlarının gölgesinde kalan bu ürün, artık hem üretici hem tüketici için yeni bir alternatif yaratıyor. Coğrafi işaret sayesinde ürünün pazarlama gücü artarken, bölge çiftçisi için de ekonomik bir umut doğmuş durumda. Küçük üreticilerin korunması ve yerel tohumların yaşatılması adına önemli bir adım olan bu tescil, bölge tarımına da moral verdi.
Bakmadan Geçme
