- Haberler
- Gündem
- Kronik hastalığı olan herkes için açıklama geldi: Kurban Bayramı'nda ve sonrasında bunlara çok dikkat edin!
Kronik hastalığı olan herkes için açıklama geldi: Kurban Bayramı'nda ve sonrasında bunlara çok dikkat edin!
Kurban Bayramı, birçok haneye kurbanlık kırmızı etlerin girdiği bir paylaşma ve yardımlaşma bayramı olarak biliniyor.Ancak bu süreçte kronik hastalığı olanların da dikkat etmesi gereken önemli noktalar bulunuyor.
Kurban Bayramı, birçok haneye kurbanlık kırmızı etlerin girdiği bir paylaşma ve yardımlaşma bayramı olarak biliniyor. Ancak bu süreçte kronik hastalığı olanların da dikkat etmesi gereken önemli noktalar bulunuyor.
İHA muhabirine konuşan İzmir Kavram Meslek Yüksekokulu’ndan Beslenme Uzmanı Elif Dila İmançer önemli açıklamalarda bulundu. Kurban etini tüketme konusunda bilgileri paylaşan İmançer şunları söyledi:
“Kurban Bayramı’nda dikkat edilmesi gereken sağlıklı beslenme prensiplerinin herkes için geçerli olduğu unutulmamalıdır. Öncelikle veteriner kontrolünden geçmemiş ve hijyen kurallarına uygun kesilmeyen hayvanlardan insanlara hastalık bulaşma riski yüksektir. Çiğ ya da az pişmiş et tüketmek bazı zoonoz hastalıkların bulaşmasına neden olabilmektedir. Bu yüzden etler çiğ ya da az pişmiş olarak tüketilmemelidir. Yeni kesilen havyan etleri sert olduğu içine sindirimi zordur, midede şişlik hazımsızlık gibi sorunlara neden olabilir. Özellikle mide rahatsızlıkları olan bireyler, eti 24 saat bekletmeden tüketmemelidir."
SAKATAT TÜKETİMİNE DİKKAT
"Etler pişirilirken haşlama, fırınlama, ızgara gibi yöntemler tercih edilmeli" ifadesini kullanan İmançer kızartma ve sakatat tüketimine karşı da uyarıda bulundu:
"Kızartma ve kavurmadan uzak durulmalıdır. Kanserojen maddelerin oluşumuna zemin hazırladığı için etleri mangalda pişirirken kömürleştirmemeye dikkat edilmelidir. Ayrıca çok yüksek ısıda pişirmek besin ögesi kaybına da sebep olmaktadır. Etle yapılan yemeklere ilave tereyağı/kuyruk yağı gibi yağlar eklenmemeli, kendi yağı ile pişmesi sağlanmalıdır. Kalp-damar ve kolesterol hastaları, doymuş yağ ve kolesterol içeriği yüksek olan sakatatların tüketiminden kaçınmalı, tuz tüketimini de sınırlamalıdır."
Bakmadan Geçme
