24 Ekim MasterChef yemekleri tarifi! Gyeranmari, Mandu, Kimchi, Bibimbap, Tteokbokki, Chijeu-Buldak nasıl yapılır?

24 Ekim MasterChef yemekleri tarifi! Gyeranmari, Mandu, Kimchi, Bibimbap, Tteokbokki, Chijeu-Buldak nasıl yapılır?

24 Ekim Cumartesi günü TV8 ekranlarında yayınlanan Masterchef Türkiye yarışmasında bugün kore mutfağından tarifler yapıldı. Kore mutfağından yapılan ürünlerin tarifleri merak konusu oldu. Vatandaşlar merakla Gyeranmari, Mandu, Kimchi, Bibimbap, Tteokbokki, Chijeu-Buldak nasıl yapılır? sorusunun cevabını araştırmaya başladı.

Masterchef Türkiye yarışmasında bugün yapılan Kore yemek tarifleri vatandaşlar tarafından araştırılmaya başlandı.

Vatandaşlar merakla Gyeranmari, Mandu, Kimchi, Bibimbap, Tteokbokki, Chijeu-Buldak nasıl yapılır? sorusunun cevabını araştırdı.

24 EKİM MASTERCHEF TÜRKİYE YEMEK TARİFLERİ

24 Ekim Cumartesi günü TV8 ekranlarında yayınlanan Masterchef Türkiye yarışmasında yapılan Kore mutfağındaki yemeklerin tarifleri şöyle:

Tteokbokki·

Chijeu-Buldak

Bibimbap

Mandu

Gyeranmari

Kimchi - lahana turşusu

24 Ekim MasterChef yemekleri tarifi! Gyeranmari, Mandu, Kimchi, Bibimbap, Tteokbokki, Chijeu-Buldak nasıl yapılır?

GYERANMARİ MALZEMELER

5 adet yumurta

½ çay kaşığı tuz

1 tutam karabiber

2 tatlı kaşığı mirin

50 gram havuç, ince kıyılmış

1 adet soğan (küçük boy), ince kıyılmış

1 adet yeşil soğan, ince kıyılmış

½ çay bardağı ayçiçek yağı

GYERANMARİ NASIL YAPILIR?

Küçük bir kasede 5 adet yumurtayı, tuz, karabiber, mirin, ince kıyılmış yeşil soğan, soğan ve havuç ile çırparak karıştırın.

Yapışmaz bir tavaya (yaklaşık 24cm çapında) ayçiçek yağını ilave edin ve orta dereceli ateşte 1-2 dakika kadar ısıtın.

Hazırladığınız yumurtalı karışımın 1/3'ünü tavaya dökün ve her tarafa eşit şekilde dağılması için tavayı dairesel hareketlerle çevirin. Omlet 1-2 dakika kadar piştikten sonra bir spatula yardımıyla sağ taraftan içe doğru katlamaya başlayın.

Birkaç kez katladığınız rulo şeklindeki omleti spatula ile tavanın sağ tarafına yanaştırın ve kalan yumurtalı karışımın yarısını diğer omletin katlamadığınız kısmını da örtecek şekilde tavadaki boşluğa dökün. 1-2 dakika kadar pişmesini bekledikten sonra tekrar katlamaya başlayın ve yumurtalı karışım bitene dek aynı işlemleri tekrarlayın.

Elde ettiğiniz rulo şeklindeki omletin 4 tarafını da hafifçe bastırarak kızartın. Ardından ocağın altını kapatın ve omleti tabağa alıp, 10 dakika kadar soğumasını bekleyin. Eğer evinizde varsa şekil vermek için bambu mat kullanabilirsiniz.

Son olarak hazırladığınız rulo şeklindeki omleti kalın dilimlere ayırın ve yanında sade pilav ile servis edin.

24 Ekim MasterChef yemekleri tarifi! Gyeranmari, Mandu, Kimchi, Bibimbap, Tteokbokki, Chijeu-Buldak nasıl yapılır?

MANDU KORE MANTISI TARİFİ İÇİN MALZEMELER

Hamuru için

3, 5 su bardağı un

1 yumurta

Tuz ve su

İç malzeme;

250 gram kıyma orta yağlı

4 diş sarmısak

1 soğan

1 çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı kimyon

1 çay kaşığı kırmızı toz biber

1 çay kaşığı yenibahar

Tuz

MANDU TARİFİ YAPILIŞI

Önce bir derin kapta unu, yumurtayı, tuzu ve ılık suyu katıp yoğuruyoruz. Hamur ne çok sert ne çok yumuşak olacak, ortası olacak.

Diğer yandan kıyma rendelenmiş soğan, sarımsak ve baharatları katıp iyice yoğuruyoruz.

Sonra hamurdan bir parça alıp tabak büyüklüğünde açıyoruz. Kare şeklinde kesiyoruz. Kestiğimiz hamurların aralarına harçtan katıp istediğimiz şekli vererek bir tepsiye diziyoruz. Bütün hamuru aynı şekilde yapıyoruz.

Bir tencereye çok az miktarda su koyuyoruz evinizde kevgir varsa onun içine manduları dizin ve tencereye ağzına yerleştirin kapağı da kapatın.

Ocağı harlı olarak yakın mandular buharda pişmeli, 15, 20 dk kaynayan suyun buharında tutun, sonra bir tabağa alın ve biber ile yağı kızdırın üzerine dökün. Afiyet olsun!

24 Ekim MasterChef yemekleri tarifi! Gyeranmari, Mandu, Kimchi, Bibimbap, Tteokbokki, Chijeu-Buldak nasıl yapılır?

BİBİMBAP MALZEMELERİ

1 kase Japon pirinci ("sushi pirinci" olarak da bilinir)

300 gram kıyma

1 kase ıspanak

1 büyük havuç

10 adet büyük boy mantar

2 yumurta

1 kase soya filizi

80 gram kimchi

Zevke göre tuz

Gerektiği kadar yağ

Eti Marine Etmek İçin Malzemeler

2 yemek kaşığı soya sosu

1 çay kaşığı susam yağı

1/2 çay kaşığı sarımsak tozu

1 çay kaşığı pirinç şarabı (zevke göre)

Gochujang Sosu İçin Malzemeler

2 yemek kaşığı gochujang (bu, fermente soya ve kırmızı biber ile yapılan biberli bir macundur)

1 yemek kaşığı su ve pirinç sirkesi (zevke göre)

1 çay kaşığı susam yağı, şeker ve susam tohumu

Tuz

BİBİMBAP NASIL YAPILIR?

Soya sosunu susam yağı, sarımsak tozu ve mirin ile karıştırarak işe başlayın. Böylece kıymayı marine etmek için kullanacağınız karışımı hazırlamış olacaksınız.

Kıymayı bu sosla marine edin. Kıymayı bu karışımın içinde uzun süre bekletmenize gerek yok. Yaklaşık 10 dakika yeterlidir.

Kıymayı bir kızartma tavasının veya derin Çin tavasının içinde soteleyin. Bir kenara ayırın.

Bir tencereye biraz yağ koyun, ısıtın ve sonra içine pirinci ekleyin. Pirincin yanmasını veya yapışmasını önlemek için karıştırmayı bırakmayın.

Bir dakika geçtikten sonra 2 kase kaynar su ve zevke göre tuz ekleyin. Orta ateşte pirinç pişene kadar pişmeye bırakın (yaklaşık 10 dakika veya pirinç paketinde belirtildiği süre kadar).

Havuçları yıkayın, soyun, ince ince dilimleyin ya da şeritler halinde kesin. Sonra mantarları doğrayın.

Soya filizlerini ve ıspanakları iyice yıkayın.

Kızartma tavasında veya derin çin tavasında biraz yağı ısıtın ve birkaç dakika boyunca havucu soteleyin. Aynı şeyi mantarlarla da yapın. En iyisi biraz çıtır çıtır olmalarıdır.

Daha sonra ıspanakları ve soya filizlerini ayrı bir yerde soteleyin. Dikkatli olun çünkü bu malzemeler çok hızlı pişerler.

Gochujang sosunu hazırlamak için tüm malzemeleri bir kaseye koyun ve pürüzsüz hale gelene kadar karıştırın. Baharatlı bir sos elde etmek istemiyorsanız yalnızca bir çay kaşığı gochujang ekleyin.

Kızarmış yumurtaları hazırlayın.

NASIL SERVİS EDİLİR?

Bibimbap derin bir tabağın veya doğrudan güveç çanağının içinde servis edilebilir.

Tabağın en alt tarafına pirinci koyarak işe başlayın.

Sonra kalan malzemeleri renklerine göre gruplandırın ve onları pirincin üzerine koyun. Referans olarak almak için yukarıdaki resimlere bakabilirsiniz.

Ortaya yumurtayı yerleştirin.

Gochujang sosu ayrıca servis edilmeli. Sosu seven kişiler yemeklerine ekleyebilirler.

24 Ekim MasterChef yemekleri tarifi! Gyeranmari, Mandu, Kimchi, Bibimbap, Tteokbokki, Chijeu-Buldak nasıl yapılır?

CHİJEU-BULDAK MALZEMELERİ

900 gr küp kesilmiş tavukgöğsü

2-3 tatlı kaşığı kırmızı pul biber

2-3 yemek kaşığı acı biber ezmesi (Gochujang)

1 yemek kaşığı soya sosu

2 yemek kaşığı ayçiçeği yağı

? su bardağı bal

6 diş sarımsak, ince kıyılmış

2 tatlı kaşığı taze zencefil, ince kıyılmış

1 çay bardağı su

300 gr mozarella peyniri, rendelenmiş

1 çay kaşığı karabiber

Üzeri İçin:

1 adet yeşil soğan, ince dilimlenmiş

CHİJEU-BULDAK NASIL YAPILIR?

Geniş bir kasede kırmızı pul biber, acı biber ezmesi, soya sosu, ayçiçek yağı, karabiber, bal, ince kıyılmış sarımsak ve zencefili çırparak karıştırın. İçine küp kesilmiş tavukları ilave edip, tüm malzemeleri iyice harmanlayın.

Sosa bulanmış tavukları geniş bir tavaya yerleştirin. İçinde tavukları marine ettiğiniz kaba 1 çay bardağı kadar su ilave edip, karıştırın ve tavadaki tavukların üzerine dökün. Tavanın kapağını kapatın ve yüksek ateşte yaklaşık 8-10 dakika pişirin. Tavukların yanmaması için ara sıra dibini kontrol edin. Ardından tavukları bir kez karıştırın ve ters çevirin. Tekrar kapağını kapatın ve kısık ateşte 10 dakika daha pişmeye bırakın.

Pişen tavukların üzerine rendelenmiş mozarella peynirini serpiştirin ve önceden ısıtılmış 250 derece fırında peynirler eriyene dek yaklaşık 2-3 dakika pişirin. Üzerine ince dilimlenmiş yeşil soğan serpiştirip, sıcakken servis edin.

24 Ekim MasterChef yemekleri tarifi! Gyeranmari, Mandu, Kimchi, Bibimbap, Tteokbokki, Chijeu-Buldak nasıl yapılır?

TTEOKBOKKİ MALZEMELERİ

2 Su Bardağı Pirinç Keki (Garaetteok), (veya 20 Adet)

2.5 Su Bardağı Balık Suyu, Sebze Suyu veya Su

1 Su Bardağı Yeşil Lahana veya Çin Marulu, Şeritler halinde kesilmiş

½ Adet Soğan (Büyük Boy), Dilimlenmiş (yarım ay şeklinde)

½ Adet Havuç (Büyük Boy), Verev kesilmiş

2 Adet Yeşil Soğan, Küçük parçalara kesilmiş

Sosu için:

2-3 Yemek Kaşığı Gochujang

2 Yemek Kaşığı Bal

1 Yemek Kaşığı Esmer Şeker

1 Yemek Kaşığı Soya Sosu (Ganjang)

2-3 Diş Sarımsak, Ezilmiş veya ince kıyılmış

Üzeri için:

Beyaz Susam

Yeşil Soğan

1-2 Adet Katı Pişmiş Yumurta, (isteğe bağlı)

TTEOKBOKKİ NASIL YAPILIR?

Dondurulmuş pirinç keklerini çözülmesi için en az 30 dakika kadar soğuk suda bekletin. Süre bitiminde tüm pirinç keklerini tek tek birbirinden ayırın ve bir süzgeç yardımıyla sudan geçirip, bir kenarda bekletin.

Küçük bir kasede gochujang, bal, esmer şeker, soya sosu ve sarımsak ezmesini çırparak karıştırın. Hazırladığınız sos karışımını bir kenarda bekletin.

2.5 su bardağı kadar balık suyunu, sebze suyunu veya yalnızca suyu bir wok tavaya dökün ve yüksek ateşte kaynamaya bırakın. Su kaynamaya başladıktan sonra hazırladığınız sos karışımını wok tavaya dökün ve güzelce karıştırın. Karışımı yaklaşık 5 dakika orta dereceli ateşte kendi halinde kaynamaya bırakın.

Ardından sırasıyla pirinç keklerini, havuç, soğan ve lahana dilimlerini wok tavaya ilave edin ve ara sıra dikkatlice karıştırarak, yaklaşık 5-6 dakika daha orta dereceli ateşte kaynatmayı sürdürün. Son olarak yeşil soğanları tavaya ilave edin ve 1-2 dakika daha tüm malzemeleri karıştırarak pişirdikten sonra ocağın altını kapatın. (Pişirme sürecinin sonunda sosun kıvamı iyice yoğunlaşmış olacaktır.)

Üzerine beyaz susam taneleri ve yeşil soğan dilimleri serpiştirip, dilerseniz katı pişmiş yumurta dilimleri ile birlikte çok bekletmeden sıcakken servis edin.

24 Ekim MasterChef yemekleri tarifi! Gyeranmari, Mandu, Kimchi, Bibimbap, Tteokbokki, Chijeu-Buldak nasıl yapılır?

KİMCHİ (KORE TURŞUSU) TARİFİ İÇİN MALZEMELER

1 adet Çin marulu (lahanası)

1 adet Japon turpu

2 adet havuç

6-7 dal yeşil soğan

1 adet pırasa

1 adet kuru soğan

5 cm kadar zencefil

4 adet sarımsak (sarımsak seviyorsanız daha fazla koyabilirsiniz)

2 yemek kaşığı pirinç unu

2 yemek kaşığı şeker

2 tatlı kaşığı tuz

2 yemek kaşığı pul biber (daha fazlada olabilir)

Yarım bardak balık sosu (isteğe bağlı kullanmayabilirsiniz ben kullanmadım)

KİMCHİ (KORE TURŞUSU) TARİFİ YAPILIŞI

Marulumuz iyice yıkayıp dörde bölüyoruz daha sonra onları da büyük büyük kesiyoruz.

Daha sonra iyice tuzlayıp 30 dakika bekletiyoruz.

Turplarımızı ve havuçlarımızı ince uzun kesiyoruz. Soğan ve pırasalarımızı da ince ince kesiyoruz.

Marulları iyice sudan geçirip bunların hepsini bir kaba alıyoruz.

Pirinç lapasını yapıyoruz 2 bardak suya 2 yemek kaşığı pirinç unu ve 2 yemek kaşığı şekeri koyup karıştırıyoruz

Kaynayınca alıyoruz ve 2 yemek kaşığı pul biberi isterseniz acı seviyorsanız 4 yemek kaşığı kadar da pul biberi koyup karıştırıp robottan geçirdiğimiz sarımsak soğan ve zencefil katışımının içine döküp 2 tatlı kaşığı tuz ekliyoruz ve iyice karıştırıp soğumasını bekliyoruz.

Bu aşamada isteyen balık sosunu da ekleyebilir.

30 dakika beklettiğimiz marulları iyice sudan geçiriyoruz bütün sebzeleri ve yaptığımız lapayı karıştırıyoruz.

Daha sonra bir kavanoza koyuyoruz serin bir yerde 2-3 gün veya 1 haftaya kadar bekletiyoruz. Afiyet olsun.

HABERE YORUM KAT

UYARI: Küfür, hakaret, rencide edici cümleler veya imalar, inançlara saldırı içeren, imla kuralları ile yazılmamış,
Türkçe karakter kullanılmayan ve büyük harflerle yazılmış yorumlar onaylanmamaktadır.