Sarımsak fiyatı ne kadar? Sarımsak nasıl tüketilmeli?

Sarımsak fiyatı son zamanlarda yaşanan artışla birlikte merak edilen konular arasında yerini aldı. Sarımsak tüketmeyi seven vatandaşlar sarımsak fiyatının yükselmesinden endişe ediyor. Bunun yanı sıra vatandaşlar sarımsağın nasıl tüketildiğini de merak ediyor. Sarımsak fiyatı ve tüketilme şekillerine dair tüm detaylar haberimizde…

Ülke genelinde yılda ortalama 100 bin ton sarımsak üretiliyor. Üretilen 100 bin ton sarımsağında 20-25 bin tonu Kastamonu Taşköprü’de üretimi gerçekleştiriliyor. Marka haline gelen ve coğrafi işaretli ürün olan Taşköprü sarımsağının kilosu Taşköprü’de 35-40 liraya satılırken tüketiciler sarımsağın fiyatının yükselmesinden korkuyor.

SARIMSAK FİYATLARI NE KADAR?

Dünya gazetesine açıklamalarda bulunan, Taşköprü Sarımsak Üreticileri Birliği Başkanı Abdullah Eligüzeloğlu, “Artan fiyatlara üreticiler olarak biz de çok şaşırıyoruz. Ömrümüzde böyle bir şey yaşamadık. Şu anda Taşköprü’de sarımsağın kilosu 35-40 liradan satılıyor. Bu çok anormal bir durum. Fiyatı arz ve talep belirler ama. Bunun da ötesinde anlayamadığımız bir durum bu. Bu yıl iki kez yağan dolu ve aşırı yağış nedeniyle üretimde düşüş var. Fakat, fiyatların böyle her hafta üstüne koyarak buraya gelmesini biz de şaşkınlıkla izliyoruz. Üretici olarak para kazanıyoruz fakat tüketiciyi de düşünmemiz gerekiyor. Bu nedenle üzülüyoruz. Biz para kazanalım ama, tüketici de bunu alabilsin istiyoruz.” İfadelerini kullandı.

YENİ BİR HESAP YAPMADIK!

Ayrıca,  “Geçen sene yaptığımız maliyet hesabında 1 kilo sarımsağın üretim maliyeti 2.5 liraydı. Bu yıl yeni bir hesap yapmadık.” Diyen Eligüzeloğlu, “Fakat, en fazla 4 liradır kilo maliyeti. Haydi diyelim 5 lira olsun. Taşköprü’de tezgahta 35-40 liradan satılıyor. Tabii hepsi aynı fiyata satılmıyor. Tarladan çıkan sarımsağın hepsi aynı boyda olmuyor. Küçük orta,iri ve duble dediğimiz 4 farklı büyüklükte olur. Şu anda duble sarımsağın kilosu burada 35-40 lira. En küçük olanı 18 lira. Yani geçen sene 2 lira olan küçük boy sarımsağın kilosu 18 lira. Ortalama fiyat için genellikle orta boy sarımsağın fiyatı dikkate alınır. Geçen sene kilosu 7 lira olan orta boy sarımsağın kilosu bu sene 27 lira.”dedi.

FİYATI ARTAN ÜTÜN İTHAL EDİLİR

Hükümetin fiyatı artan her ürünü ithal ederek düşürdüğünü bildiren Eligüzeloğlu, “Sarımsakta da ithalat olsa fiyat düşer. 2014 yılında Çin sarımsağı piyasayı istila edince fiyat çok düşmüş ve ürünümüzü satamaz duruma gelmiştik. O zaman bakanlıkla,yetkililerle görüşüp kilo başına 2 lira, ton başına 2 bin dolar gümrük vergisi konulmasını istedik. Bu uygulamaya geçti. Şu anda ithalat yapmak isteyenler için kilo başına 2 dolar gümrük vergisi var. Sarımsağı 2 dolara alsalar nakliye ve diğer masraflarla 2 dolar daha üstüne konulur ve fiyat 24-25 lirayı bulur bu ekonomik değil. Hükümet, 2 dolarlık vergiyi kaldırsa, sarımsak ithal edilir ve fiyatlar bir miktar düşer. Fakat bu kez de üretici bundan ciddi zarar görür. Üretim biter.” İfadelerini kullandı.

Ayrıca Eligüzeloğlu, açıklamalarına şu şekilde devam etti:

Taşköprü’nün yanı sıra Türkiye’nin en önemli sarımsak üretim bölgeleri Gaziantep, Kahramanmaraş, Şanlıurfa, Adana, Balıkesir, Trakya olarak ön plana çıkıyor. Bazı bölgelerdeki üretim tüketimi karşılamıyor. Bu nedenle Taşköprü’den sarımsak talep ediyorlar. Fiyatı artıran unsurlardan birisi de bu.

Sarımsak yetiştiriciliğinin sermaye istediğini vurgulayan Abdullah Eligüzeloğlu, fiyat arttı diye gelecek yıl ciddi bir üretim artışı olmayacağını söylüyor. Sarımsak tohumunun bir kilosunun 30 liradan satıldığını anımsatan Eligüzeloğlu: ” Adam sadece tohum alarak bir dekar için 30 bin lirayı toprağa gömecek ve bekleyecek. Seneye bu fiyat olur mu olmaz mı? Taşköprü’de kimse bu riski almaz. Üretim yine normal olur. Ama başka bölgelerde üretim artışı olabilir. Bu seneki fiyat artışı iklime bağlı, ama aynı zamanda geçen sene sarımsaktan zarar eden diğer bölgelerdeki üreticinin az ekmesinin de payı var.

Taşköprü sarımsağının coğrafi işaretli tek sarımsak olduğunu da vurgulayan Eligüzeloğlu:” Tanıtım açısından çok iyi bir uygulama. Fakat fiyat artışında bir etkisi yok. Ayrıca, coğrafi işaret denetlenirse faydası olur. Denetlenmediği için, Türkiye’de üretilen her sarımsak Taşköprü diye satılıyor.O zaman ne anlamı kaldı? Mutlaka denetimlerin yapılması gerekir.

SARIMSAK NASIL TÜKETİLMELİ?

Sarımsağın sağlık yararlarının büyük kısmı sarımsak karanfilinin kıyıldığı, ezildiği veya çiğnendiği zaman oluşan kükürt bileşiklerinden kaynaklanır. Sarımsakta bulunan enzimlerden faydalanmak için ezdikten veya kestikten sonra 2-3 dakika bekletmeniz önerilir. Yemeklerde çiğ olarak kullanımı en besleyici tüketim yöntemidir. Pişirme, sarımsağın anti kanser ve antimikrobiyal potansiyelinin azalmasına yol açar.

Sarımsak kekik ve zeytinyağı ile birlikte kırmızı ve beyaz etleri marine etmek için kullanılabilir. Yemeklere baharat olarak ilave edilebilir. Kuru sarımsağın ızgarası yapılabilir. Çorbalara lezzet ve şifa vermesi amacıyla katılabilir. Domatesli ve yoğurtlu sosların içine kıyılabilir. Yağlı ve sirkeli salata soslarına eklenebilir