Gastronom Maaşları Ne Kadar? 2022 Güncel

2022’de gastronom maaş miktarı

ortalama olarak 5 bin TL ile 12 bin 500 TL arasında değişir. Alınan miktarın değişmesinde mesleki tecrübe, çalışılan yer ve yemek listesi gibi kriterlere bağlıdır. Bununla birlikte konum da önem taşır. Bazı lüks restoranlarda

gastronom maaşları

75 bin TL’ye kadar artar.

Gastronomların Mesleki Yükümlülükleri Nelerdir?

Gastronomların iş sorumluluğu

çalıştıkları yere göre değişir. Bununla birlikte hazırlanan menüye göre farklı beceriler talep edilir.

Gastronom maaşları

yemek bilgisi ve sunum kabiliyetlerine göre farklılık gösterir.

Gastronomlar çalışma sahasını yönetir ve planlama yapar.

Gastronomlar işin ne sürede yapılacağını açıklar ve ekibi organize eder.

Yemek hazırlama sürecinde kullanılacak araç, gereç ve aletleri temin eder.

Menüye uygun malzemeleri listeler ve stok kontrolü yapar.

Menüyü hazırlar ve ekibe açıklar.

Menü için ne kadar bütçe gerektiğini hesaplar.

Varsa açık büfe planlaması yapar.

Yemeklerin sunumunu düzenler ve uygun bir şekilde servis eder.

Çalışma yerindeki hijyen uygulamasını sağlar ve sürecin sağlıklı ilerlemesini sağlar.

Yemek hazırlama sürecinde gıdaların olası risklerini belirtir ve ona göre uygun hazırlama şeklini uygular.

Yemek hazırlama sürecinde kullanılacak ürünlerin, gıda malzemelerinin, araçların, aletlerin ve ortamın hijyen koşullarına uygun olduğundan emin olur.

İşin kaliteli düzeyini belirler.

Müşteri ile olan ilişkilerin sağlıklı bir şekilde yapılmasını sağlar.

Yemek hazırlama sürecindeki anahtar gıda malzemelerini belirler.

Ortamın iş sağlığı koşullarını barındırdığından emin olur.

Yemekte çorba hazırlama işlemini yapar.

Menüde sunulacak çorbanın ne çeşitlerde olacağına karar verir.

Menüdeki yemeklere uygun olacak şekilde sıcak ya da soğuk sos çeşitlerini hazırlar.

Menüdeki yemeklere uygun olacak şekilde salata ve mezelerin ne olacağına karar verir.

Kahvaltı hazırlama işleminde yumurtanın ne şekilde sunulacağını belirler.

Et yemeklerinin hangi tarz olacağını belirler ve sıcak ya da soğuk sunumunu hazırlar.

Balık yemeklerinin hangi tarz olacağını belirler ve sıcak ya da soğuk sunumunu hazırlar.

Menüde hangi su ürünlerinin olacağına karar verir ve ona uygun yemekleri yapar.

Menüde kullanılacak sebzelere karar verir ve bu sebzelerin bulunacağı yemekleri hazırlar.

Menüde hangi baklagillerin bulunacağına karar verir ve bunlara uygun yemek yapar.

Menüdeki yemekleri yapmada kullanılacak zeytin yağı, ayçiçek yağı gibi yağları belirler.

Yemeklerde kullanılmak üzere sebze garnitürlerini yapar.

Menüde bulunması gereken hamur işi yemekleri ve ekmek çeşitlerini hazırlar.

Yemeğin sonunda servis edilmek üzere sütlü, şerbetli ya da hamur işi tatlıları belirler ve yapar.

Menüdeki yemeklerin yanında sunulmak üzere hoşaf, meyve ve komposto çeşitleri hazırlar.

Gastronomlar Hangi Bölümlerde Uzmanlaşır?

Gastronomların uzmanlık kazandığı alanlar

ilerlemek istedikleri sektöre bağlı olarak değişiklik gösterir. Gastronom isterse yönünü bir aşçı olmak üzere çevirebilir. Bunun yanında şarap ya da tatlı gibi belirli alanlar üzerinde uzmanlaşmak mümkündür. Gastronomların aldıkları maaş miktarı, uzmanlık gösterdikleri alana göre değişiklik gösterir.

Şarap Bilimi

Ziyafet Yönetimi

Mutfak Planlama ve Tasarım

Pastacılık

Mutfak Yönetimi

Menü Maliyet Kontrolü

Dünya Mutfak Kültürü

Yiyecek Üretimi

Yiyecek ve İçecek Hizmeti

Gastronomlar Hangi Sektörde Çalışır?

Gastronomların çalıştığı sektör

uzmanlık alanlarıyla ve kazandıkları mesleki tecrübelerle ilgilidir. Seçtiği alanda kendini geliştiren gastronomlar bu alanlarda açılan boşlukları doldurur. Yemek yapma dışında yazarlık ve turizm sektörüne yönelik işlerde çalışabilir. Aynı zamanda hizmet sektöründe çalışabileceği dallar vardır.

Gastronom maaşları

çalışılan alana göre değişiklik gösterir.

Executive şefliği

Sos şefliği

Gurmelik

Yemek yazarı

Ürün geliştirme uzmanlığı

Tüketim şefliği

Gıda kontrolü uzmanı

Yöneticilik

Mutfak şefliği